В основном соки изготавливаются из концентратов, они восстанавливаются водой. Если технология соблюдена, фирма себя зарекомендовала, и если это действительно детский сок в упаковке не более 200 мл значит, данный восстановленный сок почти так же полезен, как и сок прямого отжима. Технология прямого отжима позволяе
К детским сокам предъявляются те же суровые требования, что и к любому детскому питанию: фрукты (фруктовая основа) берутся только из плодоовощных хозяйств, прошедших нужную сертификацию на отсутствие вредных химикатов. Не допускаются добавки в виде красителей, консервантов. Вскрытый детский сок нельзя хранить в холодильнике, поэтому он не бывает в упаковках более 0,2 мл. Нектар это не менее полезный сок, он производится из фруктов, которые из-за густоты (большого количества волокон, например - банановый) необходимо побольше разбавлять водой. Или они слишком кислые (как ягоды) и требуют добавления сахарного сиропа.
Немного о производстве детских соков
- В соках содержится много органических кислот, которые связывают кальций, превращая его в неусвояемую форму. Считается, что поэтому соки портят зубы.
- Биологическая доступность витаминов и микроэлементов из сока не более двух процентов от общего количества. До сих пор на участках рекомендуют вводить яблочный сок для поднятия гемоглобина в 3-4 месяца. Гемоглобин не поднимают яблоками, это антинаучно. Яблоки существа бескровные, они содержат негемное железо, его усвояемость крайне низка по сравнению с гемным железом из мяса и рыбы.
- Специалисты, утвердившие схему прикорма, прямым текстом утверждают, что у ребенка выработка необходимых ферментов для расщепления фруктов начинается не ранее 4-х месяцев. Непонятно зачем в этом возрасте вводить сок, да еще и увеличивая объем до 100 мл, если незрелость поджелудочной железы очевидна. В педагогическом прикорме существует способ стимуляции выработки нужных ферментов: любой продукт вводят по капле, по крошке. Таким образом, организм мягко привыкает к новому продукту. При введении больших доз прикорма поджелудка не стимулируется, а напрягается и работает на износ. Если очень хочется ввести сок пораньше, можно делать это по капле не более ложечки-двух, чтобы ввод достаточно агрессивного продукта был гармоничным.
- Сок пьется быстро - вместе с ним ребенок также быстро получает большую нагрузку углеводами, и ферменты, расщепляющие сок, просто не успевают вырабатываться. Еще и поэтому рекомендуют, все-таки, начинать с фруктового пюре.
- Фрукты и соки практически не задерживаются в желудке и перевариваются в кишечнике за счет ферментов поджелудки. Поэтому соки рекомендуют пить между приемами пищей, не совмещая с ней, чтобы не напрягать поджелудочную железу. Ребенку в нежном возрасте эти напряги не нужны вовсе. Если запивать соком еду (кашу), возможны такие последствия как вздутие и боли в животе.
- Соки (как и компоты, бульоны) - концентрат из веществ, содержащихся во фруктах, и это не только витамины и минералы, но и органические кислоты, фруктовые сахара. Мы с детства знаем, что любой концентрат нужно разбавлять соки даем ребенку до 2-3 лет в разбавленном виде, а свежевыжатые соки вводят не раньше полутора лет.
О соках уже написано и сказано немало, разберем конкретные «минусы» раннего ввода.
Одна из самых «любимых» тем в обсуждениях: ввод соков. Давным-давно в стране было плоховато с продуктами питания. Человеку было сложно поддерживать свое здоровье с их помощью продуктовая корзина явно не обеспечивала всеми полезными веществами. Отсюда и два столпа здоровья, воспетые 30 лет назад: кефир и сок. До сих пор кефир и соки рекомендуют маленьким детям как панацею от многих бед и невероятную пользу для организма. Прошлое не так уж далеко ушло, перемены произошли совсем недавно. Для истории этот период слишком мал, чтобы перевернуть общественное сознание. Почему сок не нужен современным детям с 4-х месяцев? Ответ очевиден: детей дольше кормят грудью или смесью, здоровые дети не нуждаются в дополнительных витаминных добавках, тем более, витаминная польза стерилизованных соков весьма сомнительна. Есть дети, которые могут усвоить сок с 4-х месяцев без проблем для здоровья, но остальным такой ранний ввод может аукнуться. Большая просьба мамам: хотя бы разбавляйте!
Почему многие врачи все еще советуют вводить соки и творожок с 4-6 месяцев: по причине «наименьшего зла». Это вторая причина после патриотической привязанности к старой схеме прикорма. Никто пока не берет на себя ответственность скрупулезного анализа влияния длительного грудного вскармливания (или кормления смесью дольше полугода) на здоровье ребенка, нет утвержденной схемы прикорма, учитывающей это длительное кормление. Многие просто побаиваются «отсебятины», проще порекомендовать творожок по старым заветам, а не думать, что будет, если его не ввести ведь если у ребенка к году обнаружатся какие-то проблемы из-за нехватки кальция, в первую очередь проверят, какие продукты посоветовал врач, и своевременно ли. «Своевременно» - это опять старая схема прикорма. Другой нет. Альтернатива такому положению вещей индивидуальная схема прикорма, учитывающая состояние здоровья конкретного ребенка.
» » » » Вводим прикорм: соки, йогурты, творожки Автор: | 10.04.2009Следующий номер нашей программы педиатрического прикорма промышленным детским питанием это пищевые добавки. Да-да, именно так раньше называли ввод сока и творожков. Считалось, что творог и соки это не полноценный вид прикорма, а витаминные и кальциевые добавки к основной пище. Прикорм, кстати, и был основной пищей каша, овощи. Никак не грудное молоко или смесь. Поэтому до сих пор остались рекомендации о вводе соков с 4-х месяцев и творога с 6-ти. Они рассчитаны на детей, которые в скором времени полностью перейдут на «взрослый» стол. Это сегодня мы знаем, что прикорм лишь знакомство с другими вкусами и консистенцией, раньше прикорм вводили только для отлучения от груди/смеси. Отсюда и советы «постепенно заменять кормления», они тоже все еще звучат из уст врачей. Прикормом заменяли кормления, чтобы окончательно вытеснить грудное молоко/смесь. Эта схема не рассчитана на детей, получающих то или иное основное питание дольше полугода.
Поиск по разделу "Чтение":
Вводим прикорм: соки, йогурты, творожки / Прикорм
Комментариев нет:
Отправить комментарий